novembre 2023

Retrouvez le goût unique et authentique des jambons 100 % naturels d’autrefois. Pièce maîtresse de notre savoir-faire artisanal traditionnel ! Le jambon frais issu de la découpe de nos carcasses est d’abord salé par frottage au sel sec, pendant 2 à 3 semaines, avant 2 phases de pré-repos puis repos, suivi d’un séchage en séchoir