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Christian Favre, Dirigeant, maître artisan charcutier.
Nos produits sont fabriqués dans la plus pure tradition régionale, vous apportant une touche d’originalité qui fait la réputation de Mont Charvin. Le soin tout particulier que nous apportons à la réalisation de nos produits en sélectionnant des ingrédients de haute valeur gustative, tels que le sel de Guérande allié à des viandes de porc fraîches dans des morceaux nobles (jambon, épaule et filet) confère à nos produits une qualité inimitable.
Mont Charvin vous garantit des fabrications sans colorant, sans gluten, sans polyphosphate, sans ascorbate ni lactose ajouté*.
* Mis à part les produits contenant du fromage et la gamme terrine.
Sélection des matières premières de qualité
Nous n’utilisons que des viandes de porc d’origine française en provenance directe des abattoirs. Il s’agit de viandes fraiches et de pièces nobles (épaules, jambon, filet…).
Ces viandes sont réceptionnées quotidiennement et travaillées rapidement afin de préserver la texture d’une viande fraîche.
MONT CHARVIN privilégie les petits producteurs locaux et sélectionne des ingrédients de qualité.
Nous ne travaillons qu’en boyaux et
fleur naturels. Vous pouvez donc
les déguster avec le produit.
Nous n’utilisons pas de mélange d’épices
« tout fait ». La mouture du poivre en grain et les assemblages des épices sont faits au moment de la fabrication afin de préserver les arômes.
Nous n’utilisons pas de mélange d’épices.
Les seuls ingrédients, classés comme allergènes, entrant dans nos fabrications sont les fruits à coque, le fromage (contenant naturellement du lactose), le lait et les oeufs (uniquement pour la gamme terrine).
Nos produits suivent un étuvage et séchage lents et doux qui permettent le développement des arômes propres aux produits Mont Charvin.
Toutes nos viandes sont salées au sel sec ce qui leur apporte une flaveur typique des produits secs.
L'origine des viandes de porc, boeuf est 100% française.
Mont Charvin, c’est aussi un Maitre Artisan et toute son équipe qui recherchent de nouvelles recettes afin de réveiller vos papilles. Ainsi les produits identifiés par ce logo « ® » sont des marques déposées MONT CHARVIN.
Fabrication de produits du terroir tels que saucissons secs, viandes séchées et terrines, dans la pure tradition régionale. Nous sommes fiers de notre patrimoine gastronomique.
Mont Charvin fournit les magasins de produits régionaux, les épiceries fines, les bouchers / charcutiers, les revendeurs sur les marchés et se démarque nettement des produits de grande distribution.
