Chez Mont Charvin, nous mettons à l’honneur le meilleur du terroir savoyard à travers des produits authentiques, élaborés dans le respect des traditions artisanales.
Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir notre Jambon Cru de Savoie issu de notre filière d’approvisionnement Le Rougeot du Charvin®. Véritable ambassadeur du savoir-faire savoyard, ce jambon sec d’exception allie authenticité, qualité et gourmandise.
Un jambon cru de Savoie aux origines 100% naturelles
Le Jambon Cru de Savoie Mont Charvin perpétue le goût authentique des jambons d’autrefois. Chaque pièce est rigoureusement sélectionnée au sein de notre filière Le Rougeot du Charvin®, garantissant une qualité constante et une traçabilité maîtrisée.
Élaboré sans ascorbate, sans lactose ajouté, sans colorant et sans polyphosphate, notre jambon se distingue par une composition simple et naturelle. Cette approche respectueuse du produit permet de préserver toutes les qualités gustatives de la viande et de révéler des saveurs délicates, typiques des grandes salaisons artisanales.
Une fabrication artisanale et un affinage de longue durée
La fabrication du Jambon Cru de Savoie Mont Charvin repose sur un savoir-faire traditionnel transmis au fil des générations.
Après avoir été soigneusement désossé, le jambon est salé plusieurs fois par frottage au sel sec pendant deux à trois semaines. Cette étape essentielle favorise sa conservation naturelle tout en développant ses arômes.
Le jambon est ensuite placé dans nos caves d’affinage en Savoie, où il séjourne pendant au moins 15 mois. Ce temps de maturation particulièrement long lui confère une texture fondante, une belle longueur en bouche et des notes fruitées caractéristiques.
Son parage de type « Parme », typique des jambons savoyards, lui donne une forme élégante et reconnaissable, à la fois arrondie et légèrement aplatie.
Comment déguster le Jambon Cru de Savoie Mont Charvin ?
Grâce à sa finesse et à son équilibre aromatique, le Jambon Cru de Savoie s’invite dans de nombreuses préparations gourmandes.
- En chiffonnade, il révèle toute sa tendreté et ses arômes subtils
- En fines tranches, il sublime un plateau de charcuterie ou accompagne parfaitement une salade composée
- Dans un sandwich, il apporte une touche authentique et savoureuse à un repas simple
- A l’apéritif, il se marie idéalement avec des fromages de Savoie et du pain de campagne
- En cuisine, il peut également agrémenter des recettes de pâtes, des gratins ou des préparations montagnardes
Pour profiter pleinement de ses qualités gustatives, nous recommandons de le sortir du réfrigérateur quelques minutes avant dégustation.
Un jambon sec de Savoie, reflet d’un terroir d’exception
Plus qu’une simple charcuterie, le Jambon Cru de Savoie Mont Charvin est l’expression d’un patrimoine culinaire riche et vivant.
Issu d’une sélection rigoureuse des matières premières, d’une fabrication artisanale exigeante et d’un affinage patient en Savoie, il incarne toute la richesse de notre terroir et la passion de nos artisans salaisonniers.
Que ce soit pour un apéritif convivial, un repas entre amis ou un plateau de charcuterie de qualité, il séduira les amateurs de produits authentiques à la recherche de saveurs vraies.
Conclusion
Le Jambon Cru de Savoie Mont Charvin est le fruit d’un savoir-faire artisanal unique et d’un profond respect des traditions savoyardes. Naturel, affiné longuement et élaboré avec exigence, il offre une expérience gustative authentique qui ravira les amateurs de charcuterie d’exception.
Découvrir ce jambon, c’est goûter à l’âme du terroir savoyard et à toute la passion qui anime nos artisans au quotidien.