15 mois d’affinage minimum
Retrouvez le goût unique et authentique des jambons 100 % naturels d’autrefois. Pièce maîtresse de notre savoir-faire artisanal traditionnel, ce jambon sec de Savoie est issu de notre filière d’approvisionnement le Rougeot du Charvin®.
D’abord désossé, il est ensuite salé à plusieurs reprises au sel sec, pendant 2 à 3 semaines, avant un séchage de 15 mois minimum. Un affinage long qui en fait un jambon d’exception à la fois fruité, tendre et délicat.
Comme toutes nos salaisons, ce produit est fabriqué sans ascorbate, lactose ajouté, colorant ou polyphosphate.