Les terrines et rillettes
A l’ail des ours, aux bourgeons de sapin, aux champignons… ou tout simplement natures, les terrines et rillettes Mont Charvin reflètent toute la tradition du savoir-faire charcutier. Un mélange subtil de textures et de saveurs.
Disponibles individuellement ou sous forme de trio 1, 2, 3 saveurs : 3 packs
Les terrines fromagères
Terrine au Beaufort AOP
Terrine au Comté AOP
Terrine au Bleu de Bonneval
Terrine à l'Abondance AOP
Les terrines fromagères
Terrine au Beaufort AOP
Terrine au Comté AOP
Terrine au Bleu de Bonneval
Terrine à l'Abondance AOP
Les terrines forestières
Terrine forestière
Terrine aux cèpes
Terrine la chanterelle
Terrine la morille
Les terrines végétales
Terrine au sapin
Terrine au génépi
Terrine à l'ail des ours
Terrine de cerf aux airelles
Terrine aux 3 poivres
Terrine aux myrtilles
Terrine aux noisettes
Les terrines végétales
Terrine au sapin
Terrine au génépi
Terrine à l'ail des ours
Terrine de cerf aux airelles
Terrine aux 3 poivres
Terrine aux myrtilles
Terrine aux noisettes
Les terrines spéciales
Terrine provençale
Persillé de Savoie
Terrine de sanglier aux abricots
La terrine campagnarde
Terrine de campagne
La terrine campagnarde
Terrine de campagne
Les rillettes
Rillettes nature
Rillettes à l’ail des ours
Rillettes aux bourgeons de sapin
Les rillettes et les terrines sont également disponibles sous forme de pack trio 1,2, 3 saveur
Les conseils
de Mont Charvin
Les terrines et rillettes Mont Charvin font le bonheur des petits comme des grands, tout au long de l’année. Elles sont appréciées aussi bien en amuse-bouche à l’apéritif que sous forme de tapas ou encore en hors-d’œuvre, avec une salade ou des brochettes de fruits. Les rillettes et terrines Mont Charvin sont aussi des produits faciles à emporter en en-cas pour grignotage express et pique-nique ou en cadeau chez des amis… Transportable et refermable, c’est un produit pratique à glisser dans son sac à dos… Facilement tartinables, elles se dégustent à température ambiante, de préférence sur un pain rustique, aux noix ou aux fruits secs.
Avec nos rillettes ou nos terrines Mont Charvin, n’hésitez pas à opter pour un vin rouge des Côtes de Bordeaux, ou encore un vin blanc vif et minéral, tel un Quincy ou un Bergerac.
Vous pouvez également déguster notre gamme de terrines avec des bières, artisanales de préférence, pour relever les saveurs complexes de cette boisson.
Rillettes et terrines, la différence se fait dans la préparation.
Les terrines sont préparées à base de viande, et en particulier de foie, qui donne à la préparation une texture crémeuse et du liant entre les morceaux de viandes. L’assaisonnement (sel, poivre, oignon, épices…) relève avec bonheur le goût des viandes et fait en partie la personnalité de la terrine.
Pour la préparation des rillettes, la viande est d’abord cuite longuement dans la graisse afin de dissocier les fibres. Elle est ensuite égouttée puis mélangée de nouveau à la graisse de cuisson. Là-aussi, l’équilibre de l’assaisonnement et le savoir-faire dans la préparation donneront tout le cachet à la rillette.